标题摘要内容
民以食为天,食以安为先
来源: | 作者:bdfzxjfx | 发布时间: 2017-03-10 | 360 次浏览 | 分享到:


——记我校食堂组织食堂工作人员进行食品卫生安全培训学习

为了进一步加强我校食堂食品卫生安全工作,提高食堂从业人员的卫生知识水平。225日早饭结束后,我校组织食堂所有员工在食堂二楼开始了每周一次的培训学习。

此次的培训内容为对食堂工作人员的卫生要求和食品卫生安全的有关知识。培训人员一边学习,一边认真做笔记,并就“食堂食品卫生安全”方面的有关知识展开了激烈的讨论并达成共识。大家一致认为,只有在日常工作中要更加负责,加强检查力度,才能确保每一个食品加工环节都安全可靠。

我校对于加强学校食品卫生安全方面,采取的措施主要包括:一是食堂的所有工作人员,在具体细节上不能马虎大意。大家要团结一致、共同努力严把食品的质量关;二是对于卫生条件不合格的,要毫不迟疑的迅速进行整改,对于不能确定的,要先请示后操作,绝不能因个人的麻痹大意而导致食品安全问题的出现;三是食堂管理员在食品管理力度上更要进一步加强,多总结,多反思,具体做到严把“三关”:一是采购关。在面粉、食用油等大宗食品的采购上严格按照上级的规定定点采购,并坚持食品采购制度。对于蔬菜类农副产品,也实行定点采购,坚持从源头上杜绝有问题的食品进入食堂;二是食品贮存关。把好原料入库验收关,按要求进行存放;三是生产加工关。在生产加工方面抓环节,抓流程,不加工已变质或有异味的蔬菜、肉、鱼、蛋、禽等半成品,不使用不符合卫生标准的原材料。有专人负责,有记录,实行食品留样制度,做到“专人”管理,消除一切安全隐患。

“民以食为天,食以安为先”。食物是人类赖以生存的必需品,食品卫生质量的优劣直接关系着我们每一个人的健康和生命安全。通过此次培训,使全体食堂工作人员对学校食堂食品安全知识有了更系统、更深刻的了解,为更好地保障我校饮食安全打下了坚实的基础。

                                                     

    总务处:李乐